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French Culture Awareness #3: La chandeleur

Updated: Jul 30

Last week was the Chandeleur ! You know it as Candlemas in English and it is linked to the Catholic religion - although in France everyone celebrates it regardless of their religion. Pourquoi? Les crêpes bien sûr !


Although the Chandeleur is a religious celebration, 40 days after Noël, to celebrate the presentation of the child Jesus (Jesus' first entry into the temple), it wasn't always the case. Indeed, the real roots of this celebration is pagan and it was to celebrate the return of sunny days. People would make crêpes with the remaining flour from the harvest and the round shape of crêpes is a symbol of the sun. It was also a way to wish for more sun as this period of the year is important for future harvest and more sun would mean more harvest: À la Chandeleur, l'hiver cesse ou reprend vigueur = On Candlemas, winter ends or strengthens !


Why don't you celebrate la Chandeleur with French crêpes this year? Foloow the recipe below and enjoy!


INGRÉDIENTS pour 4 personnes


Farine (250gr); Oeufs (4); Lait (1/2 Litre); Sel (1 pincée); Sucre (2 c. à soupe); Beurre fondu (50 gr)


PRÉPARATION


  1. 1Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.

  2. 2Faites un puits au milieu et versez-y les œufs.

  3. 3Commencez à mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit.

  4. 4Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, mélangez bien.

  5. 5Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude (par précaution légèrement huilée si votre poêle à crêpes n'est pas anti-adhésive). Versez une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner.

  6. 6Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.

  7. Pour finir Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.


Bon appétit ! :)





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